Mijn vader is dierenarts en houdt zich bezig met de kwaliteitsbewaking voor een West-Vlaams veevoeder-bedrijf dat gespecialiseerd is varkensteelt. Voor mensen zoals ik, die alles zonder onderscheid interessant vinden, is dat kwaliteitsbeleid eh, interessant. Vanmiddag waren wij, het gezin F., proefpersonen. Op het bedrijf waar mijn vader werkt, experimenteren ze met het dieet van varkens, zodat die het lekkerste en het gezondste vlees geven. Zo krijgen de varkens daar al lang geen veevoeder meer op basis van dierlijk vet. (Dat heeft iets met Creutzfeld-Jacob te maken, maar vraag mij niet waarom).
Nu kijk tot zover het promo-praatje. Die mannen experimenteren dus wat met het dieet van de varkens zodat bv. hun vet-samenstelling verandert. In de praktijk betekent dat ze de varkens omega-3 vetten geven, dat is blijkbaar nu een hip vet (vraag me wederom niet waarom, maar een mens zou er gezonder van worden) zodat het varkensvlees omega-3 vetten bevat, waardoor de consument niet naar andere vlees- en vissoorten zou overschakelen.
Anyway ze hebben dus daarmee geëxperimenteerd en hebben dus verschillende varkens van hetzelfde ras gekweekt maar op een verschillend dieet gezet, qua samenstelling van het voeder (vetten, graan, mais …) Dit heeft als resultaat dat wij vandaag hier ten huize F. op de keukentafel twee pannen varkensvlees staan hadden, Pan A. en Pan B. Wij moesten van allebei de pannen proeven en zeggen welke onze voorkeur had. Eerlijk gezegd was er niet echt een groot smaakverschil maar toch vond de hele familie Pan B. het lekkerst. Er is grote kans dat ze het experiment verder gaan trekken en bv. enkele slagerijen (van supermarkten) exclusief op varkensvlees van het B-dieet gaan zetten. En dan met post-testen en enquêtes gaan kijken of de klanten dat varkensvlees nu lekkerder vinden. Dus als je vindt dat je varkensvlees niet meer smaakt, het ligt aan mij.
Mijn vader gebruikt zijn gezin trouwens geregeld als test-case. Nieuwe dierenartsen en aanverwanten die op proef aangenomen werden, kwamen in die proefperiode geregeld ’s middags mee eten. En wij als geïmproviseerd censydiam moesten dan achteraf onze mening geven over hun people-skills. dat is niet zo onbelangrijk in de branche waar mijn vader zit, want eh landbouwers dat zijn nogal delicate karakters. Ik heb als kleuter veel chocolade-repen van stagiairs hun boterhamdozen afgesnoept die te bang en beleefd waren om nee te zeggen.
Als kleuter was ik dus ten eerste veel dikker en tweede veel intimiderender doordat ik kerels, die twintig jaar ouder waren dan ik, hun snoepgoed in ruil voor hun job afperste. Kinderen kunnen verschrikkelijk, verschrikkelijk gemeen zijn.